和菓子とひと口に言っても、あんこを餅で包んだもの、小麦の生地で焼いたもの、砂糖を固めて乾かしたものと、作り方も食感もずいぶん違います。お茶を淹れたときに何を合わせるかは好みで決めてかまわないのですが、種類ごとにどんな菓子なのかを知っておくと、選ぶのが少し楽しくなると思います。
この記事では、お茶請けによく出てくる和菓子29種類を、もちもちしたもの、あんこが主役のもの、焼いたもの、日持ちのする乾いたもの、甘くない米菓の5つに分けて紹介しています。そのうち23種類は私も食べたことがありますが、残りの6種類はまだ食べたことがないので、そのことは各グループの最初に書いておきます。どのお茶が合うかは「一般にこう言われている」という形で添えているので、実際には手元のお茶で試してみてください。
餅・団子のなかま（もちもちしたもの）
米や米粉を蒸したりついたりして作る和菓子です。甘さが比較的おだやかなものが多く、普段飲んでいる煎茶でも、香ばしいほうじ茶でも合わせやすいと言われています。このうち求肥だけは、単体ではまだ食べたことがありません。
団子
上新粉や白玉粉を水でこねて丸め、蒸したりゆでたりしたものです。しょうゆだれのみたらし団子、あんをのせたあん団子、桜色・白・緑の三色団子など、同じ団子でも味つけで印象がかなり変わります。
大福
やわらかい餅であんこを包んだ和菓子で、豆大福やいちご大福のように中身や生地を変えたものもたくさんあります。もとは「腹太餅（はらぶともち）」と呼ばれていたものが、縁起のよい「大福餅」という名前に変わったと言われています。
ぼた餅・おはぎ
もち米とうるち米を炊いて軽くつき、丸めてあんこで包んだものです。春の彼岸には牡丹にちなんで「ぼた餅」、秋の彼岸には萩にちなんで「おはぎ」と呼び分ける、という説がよく知られています。
わらび餅
本来はわらびの根からとれるでんぷん（わらび粉）で作る、ぷるんとした餅で、きな粉と黒蜜をかけて食べます。本わらび粉は手に入りにくく値段も高いので、さつまいもなどのでんぷんを使ったものも多く出回っているみたいです。
求肥（ぎゅうひ）
白玉粉やもち粉に砂糖や水あめを加えて練ったもので、冷えても固くなりにくいのが特徴です。単体のお菓子として売られることもありますが、大福の皮や練り切りの中など、ほかの和菓子の材料として使われることも多いです。
ういろう
米粉に砂糖を混ぜて蒸した、もっちりとした棒状の和菓子です。名古屋のものがよく知られていますが、山口や小田原など各地に名物のういろうがあり、土地によって食感が少しずつ違います。
あんこが主役のなかま
甘みのしっかりしたあんこを味わう和菓子です。甘さが強いぶん、渋みのある煎茶や、少し濃いめに淹れたお茶と合わせると口の中がすっきりする、とよく言われます。茶道では、上生菓子のような「主菓子（おもがし）」を濃茶と一緒にいただきます。このグループは、すべて食べたことがあります。
まんじゅう
小麦粉などの生地であんこを包み、蒸したお菓子です。酒の香りがする酒まんじゅう、すりおろした山芋を生地に混ぜた薯蕷（じょうよ）まんじゅう、観光地でよく見かける温泉まんじゅうなど、種類がとても多い和菓子です。
ようかん
あんこを寒天で固めたお菓子で、しっかり練り上げた練りようかん、水分が多くてのどごしのよい水ようかん、小麦粉などを混ぜて蒸した蒸しようかんがあります。練りようかんは日持ちがするので、手みやげにも選ばれやすいと思います。
上生菓子（練り切り）
白あんに求肥や山芋などのつなぎを加えた「練り切りあん」を、季節の花や風物の形に細工したお菓子です。見た目の美しさが楽しめるので、来客のときや少し改まったお茶の時間に出されることが多い和菓子です。
きんつば
寒天で固めた粒あんを四角く切り、小麦粉を水で溶いた薄い衣をつけて、一面ずつ焼いたものです。もとは刀の鍔（つば）に似た丸い形をしていたことから、この名前がついたと言われています。
もなか
もち米で作った薄い皮に、あんこを挟んだお菓子です。皮は軽くて香ばしく、あんこの甘さとの対比が楽しめます。皮が湿気を吸わないように、食べる直前にあんこを挟むタイプのものもあります。
鹿の子餅
求肥や餅のまわりに、甘く煮た小豆の粒をびっしりつけたお菓子です。粒の並んだ様子が鹿の背中の白い斑点に似ていることから、この名前がついたと言われています。
黄身しぐれ
白あんに卵の黄身を混ぜて蒸したお菓子です。蒸しあがると表面に細かいひびが入り、それを時雨（しぐれ）に見立てたのが名前の由来と言われていて、ほろっとくずれる口あたりが特徴です。
焼いたもののなかま
小麦粉や卵の生地を焼いて作る和菓子です。焼き色の香ばしさがあるので、同じく香ばしいほうじ茶や、すっきりした煎茶と合わせることが多いと思います。このうち味噌松風と桃山は、まだ食べたことがありません。
どらやき
カステラのようなふんわりした生地を2枚焼き、あいだにあんこを挟んだものです。生地にはちみつを入れたものや、栗や生クリームを挟んだものなど、お店ごとの工夫が見られる和菓子です。
カステラ
16世紀にポルトガルから伝わった焼き菓子をもとに、長崎を中心に日本で独自に発展したお菓子です。卵・小麦粉・砂糖・水あめで作られ、底にざらめが残っているものもあります。洋菓子のように見えますが、和菓子として扱われています。
人形焼き
カステラに近い生地を型に流し込み、あんこを入れて焼いたお菓子です。東京の人形町が発祥と言われ、七福神などの形をしたものがよく知られています。
たい焼き
鯛の形をした型に生地を流し、あんこを入れて焼いたものです。明治時代の終わりごろに東京で生まれたと言われていて、皮の薄いものから厚いものまで、お店によって食べごたえがだいぶ違います。
桃山
白あんに卵の黄身などを混ぜた生地を、型に入れて焼いたお菓子です。表面にはきれいな焼き色がつき、中はしっとりしていると言われます。
味噌松風（みそまつかぜ）
小麦粉と砂糖に白味噌を混ぜた生地を焼いた、京都の和菓子です。表面にだけけしの実がついていて裏には何もないことから、「浦（裏）さびしい」浜辺の松風になぞらえて名づけられた、という由来が知られています。
日持ちのする乾いたなかま
水分が少なく、日持ちのする和菓子です。茶道では、落雁のような「干菓子（ひがし）」を薄茶と一緒にいただきます。口の中で溶けていく甘さなので、少量でもお茶の時間が成り立つのがいいところだと思います。このうち石衣とすはまは、まだ食べたことがありません。
落雁（らくがん）
米などから作った粉に砂糖や水あめを混ぜ、木型で押し固めて乾かしたお菓子です。お盆のお供え物として見かけることが多いですが、茶席の干菓子としても使われています。
金平糖（こんぺいとう）
ポルトガルから伝わった砂糖菓子で、小さな粒に糖蜜をかけながら何日も転がし続けて、あの角のある形に育てていきます。色がかわいらしいので、贈り物の詰め合わせに入っていることもあります。
飴（あめ）
砂糖や水あめを煮詰めて固めたもので、べっこう飴のように素朴なものから、職人が色や形に細工を施したものまで幅があります。お茶と一緒に口に含むというより、お茶のあとにゆっくりなめる楽しみ方が合っているかもしれません。
甘納豆（あまなっとう）
小豆やいんげん豆などを砂糖で煮詰め、砂糖をまぶして乾かしたものです。豆の形と食感がそのまま残っているので、あんこほど甘さが前に出ず、つまみやすいお茶請けだと思います。
かりんとう
小麦粉の生地を棒状にして油で揚げ、黒糖や白砂糖の蜜をからめたお菓子です。かりっとした歯ざわりと黒糖のこくがあるので、ほうじ茶のような香ばしいお茶とも合わせやすいと言われます。
石衣（いしごろも）
丸めたあんこを、すり蜜（砂糖を煮詰めてすり混ぜ、白く濁らせた蜜）で薄く包んだお菓子です。外側はしゃりっとしていて、中はあんこのやわらかさが残っていると言われます。「松露（しょうろ）」と呼ばれることもあります。
すはま
きな粉に砂糖と水あめを混ぜて練った、京都の和菓子です。切り口が「洲浜（すはま）」と呼ばれる入り組んだ浜辺の形に似ていることが名前の由来で、団子のように丸めて串に刺したものもあります。
甘くないお茶請け（米菓のなかま）
米を原料にした、甘くないお茶請けです。しょうゆや塩の味がつくので、ほうじ茶や番茶と合わせるのが定番になっていますが、煎茶と合わせても十分においしいと思います。このうちおこしは、まだ食べたことがありません。
せんべい
うるち米を原料にした、草加せんべいのようなしょうゆ味の米菓がよく知られています。一方で、小麦粉を使った甘い瓦せんべいや南部せんべいのように、同じ「せんべい」でも原料や味がまったく違うものもあります。
あられ・おかき
もち米を原料にした米菓で、小さいものを「あられ」、大きいものを「おかき」と呼ぶことが多いようです。しょうゆ味や塩味のほか、のりを巻いたものやざらめをまぶしたものなど、味のバリエーションが豊富です。
おこし
米などを蒸して乾かしてから炒り、水あめや砂糖で固めたお菓子です。大阪の粟（あわ）おこしや岩おこし、東京の雷おこしがよく知られていて、甘さと香ばしさをあわせ持っていると言われます。
実際にお茶と合わせて食べた記録
ここまでは和菓子の種類を紹介してきましたが、当サイトでは、実際に日本茶と合わせて食べたお菓子のことも個別に書いています。岡山の「夢二の宵待草」は、オランダで高知の緑茶と合わせて食べた記事です。丹波大納言小豆の粒あんを包んだ焼き菓子「流鏑馬（やぶさめ）」については、品種と産地からどのお茶を合わせるかを考えています。高知・芋屋金次郎の「黒糖 芋けんぴ」も、同じ土佐の緑茶と一緒に食べました。
和菓子以外の組み合わせも試していて、英国の定番菓子「ウォーカーズ」、高知の「田野屋塩二郎プチシューラスク」、オランダのお菓子、それに茶葉そのものを食べるお茶ジャムなどがあります。お茶そのものの選び方は、高級煎茶のおすすめと選び方の記事にまとめています。
お菓子以外のお茶のおとも
お茶の時間のおともは、食べるものだけとは限らないと思います。日本茶を飲みながら聴きたい音楽を、曲とお茶の銘柄の組み合わせで音楽とのペアリングの記事に書いています。人が集まるときなら、お茶を飲みながらボードゲームやカードゲームを囲むのも楽しく、その時間におすすめのボードゲーム＆カードゲームも紹介しています。
まとめ
和菓子は、もちもちしたもの、あんこが主役のもの、焼いたもの、乾いたもの、米菓と、同じ「お茶菓子」でもずいぶん幅があります。ここに挙げた29種類のほかにも、地方ごとの名物まで入れればきりがないくらいたくさんありますが、まずは身近なお店で見かけたものから、手元のお茶と合わせてみてください。ちなみに私はケーキのような洋菓子よりも、練り切りのような和菓子が大好きです。自分がいちばん好きな組み合わせを見つけてもらえたらうれしいです。
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